ELMNT · ProductsProductos · Yacón
05
AN
Yc
Yacon
Yacón
Andean Highlands · Huánuco
Sierra Andina · Huánuco

Yacón

Smallanthus sonchifolius

An Andean root cultivated since 1200 BC — today recognized as one of nature's most potent prebiotic sources. Naturally rich in fructooligosaccharides (FOS) and inulin, Yacón supports digestive health with a naturally sweet, low-glycemic profile.

Una raíz andina cultivada desde el año 1200 a.C. — hoy reconocida como una de las fuentes prebióticas más potentes de la naturaleza. Naturalmente rica en fructooligosacáridos (FOS) e inulina, el Yacón apoya la salud digestiva con un perfil naturalmente dulce y de bajo índice glucémico.

Botanical Name
Nombre Botánico
Smallanthus sonchifolius
Origin
Origen
Huánuco, Peru
Andean Highlands · 1,000–3,200m
Huánuco, Perú
Sierra Andina · 1,000–3,200 msnm
Key Property
Propiedad Clave
Prebiotic FOS
Low glycemic · Natural sweetener
Available Forms
Formas Disponibles
Powder · Syrup · Slices
Polvo · Jarabe · Hojuelas
Key Specifications
Especificaciones Clave

What Makes It Commercially Relevant

Por Qué Es Relevante Comercialmente

Prebiotic Profile
Perfil Prebiótico
FOS · Inulin
Fructooligosaccharides (FOS) and inulin are Yacón's key bioactive compounds — powerful prebiotics that promote intestinal flora, strengthen the immune system and control glucose and cholesterol levels.
Los fructooligosacáridos (FOS) y la inulina son los compuestos bioactivos clave del Yacón — potentes prebióticos que promueven la flora intestinal, fortalecen el sistema inmunológico y controlan los niveles de glucosa y colesterol.
Glycemic Profile
Perfil Glucémico
Low Glycemic Index
Natural Sweetener
Naturally sweet flavor with a low glycemic index — ideal for diabetic-friendly and metabolic health formulations requiring natural sweetening without blood sugar spikes.
Sabor naturalmente dulce con bajo índice glucémico — ideal para formulaciones aptas para diabéticos y salud metabólica que requieren edulcoración natural sin picos de azúcar en sangre.
Main Components
Componentes Principales
Fiber · Fructose · Inulin
Vitamins C, E · B Complex
Fiber, fructose, plant protein, inulin, polyphenols, vitamin C, vitamin E, minerals, potassium and vitamins B1, B2, B3, B6 and folic acid.
Fibra, fructosa, proteína vegetal, inulina, polifenoles, vitamina C, vitamina E, minerales, potasio y vitaminas B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.
Special Characteristics
Características Especiales
Gluten-Free · Non-GMO
Vegan · Non-Irradiated
Functional food grown without pesticides. Available in flavored syrup variations upon request. Cultivated since 1200 BC in the Andean highlands.
Alimento funcional cultivado sin pesticidas. Disponible en variaciones de jarabe con sabores a solicitud. Cultivado desde el año 1200 a.C. en la sierra andina.
Available Forms
Formas Disponibles

Supply Formats

Formatos de Suministro

·Organic PowderPolvo Orgánico
·Premium SyrupJarabe Premium
·Dehydrated SlicesHojuelas Deshidratadas
·Concentrated JuiceJugo Concentrado

* Flavored syrup variations available upon request.

* Variaciones de jarabe con sabores disponibles a solicitud.

Applications
Aplicaciones

Industry Applications

Aplicaciones por Industria

Natural Sweetener
Edulcorante Natural
Low glycemic index sweetener for diabetic-friendly products, pastry, cereals and dessert formulations.
Edulcorante de bajo índice glucémico para productos aptos para diabéticos, repostería, cereales y formulaciones de postres.
Gut Health
Salud Intestinal
Prebiotic formulations, digestive health supplements and products targeting intestinal flora, immune support and cholesterol regulation.
Formulaciones prebióticas, suplementos de salud digestiva y productos orientados a la flora intestinal, apoyo inmunológico y regulación del colesterol.
Functional Foods
Alimentos Funcionales
Energy bars, smoothies, cereals, pastry and functional snacks enriched with prebiotic FOS and inulin.
Barras energéticas, smoothies, cereales, repostería y snacks funcionales enriquecidos con FOS prebiótico e inulina.
Metabolic Health
Salud Metabólica
Products targeting glucose control, cholesterol and triglyceride regulation and metabolic wellness.
Productos orientados al control de glucosa, regulación de colesterol y triglicéridos y bienestar metabólico.
Beverages
Bebidas
Smoothies, functional drinks and wellness beverages using Yacón syrup as a natural low-glycemic sweetener.
Smoothies, bebidas funcionales y bebidas de bienestar usando el jarabe de Yacón como edulcorante natural de bajo índice glucémico.
Private Label
Marca Privada
OEM and private label programs in powder, syrup, dehydrated slices and concentrated juice formats.
Programas OEM y marca privada en formatos de polvo, jarabe, hojuelas deshidratadas y jugo concentrado.
Harvest Calendar
Calendario de Cosecha

Harvest Seasonality

Estacionalidad de Cosecha

Relative harvest volume across the year. Height of the curve reflects intensity, not absolute tonnage.

Volumen relativo de cosecha a lo largo del año. La altura de la curva refleja intensidad, no tonelaje absoluto.

Peak Harvest
Pico de Cosecha
Lead Time From Booking
Tiempo de Entrega Desde la Reserva
4 – 6 weeks
4 – 6 semanas
Off-Season Supply
Suministro Fuera de Temporada
Verified standing inventory
Inventario permanente verificado

* Primary harvest: June – September. Year-round availability through verified standing inventory.

* Cosecha principal: Junio – Septiembre. Disponibilidad anual a través de inventario permanente verificado.

Documentation
Documentación

Every Shipment,
Fully Papered

Cada Envío,
Totalmente Documentado

All documentation is submitted with every operation — before you commit to a lot, not after.

Toda la documentación se entrega con cada operación — antes de comprometerte con un lote, no después.

Certificate of Analysis (COA)
Batch specific
Certificado de Análisis (COA)
Por lote
Technical Data Sheet (TDS)
Yc·05
 Ficha Técnica (TDS)
Yc·05
Certificate of Origin
Peru · Huánuco
Certificado de Origen
Perú · Huánuco
Phytosanitary Certificate
SENASA
Certificado Fitosanitario
SENASA
Commercial Invoice & Packing List
Per shipment
Factura Comercial y Lista de Empaque
Por envío
Bill of Lading
FCL / LCL
Conocimiento de Embarque (BL)
FCL / LCL
Elsewhere in the TableMás en la Tabla
All Products → Todos los Productos →
01AM
SiSacha Inchi
02AN
McMaca
03AM
CcCamu Camu
04AN
AgAguaymanto
06CO
MmPurple Corn
01AM
SiSacha Inchi
02AN
McMaca
03AM
CcCamu Camu
04AN
AgAguaymanto
06CO
MmMaíz Morado
Request Information
Solicitar Información

Interested in
Yacón?

¿Interesado en
Yacón?

Tell us what you're looking for — volume, format, specifications. We'll respond within 24 hours.

Dinos qué buscas — volumen, formato, especificaciones. Respondemos en 24 horas.

Email
trade@elmntglobal.com
Origin
Lima, Peru